"Тыюу салынган жана төмөндөтүлгөн каршылык көрсөтүүдө" органикалык кислоталардын жана кычкылдандырылган глицериддердин таасири кандай?
2006-жылы Европада антибиотиктердин өсүшүн стимулдаштыруучу каражаттарга (AGP) тыюу салынгандан бери, тоют өнөр жайында органикалык кислоталарды жаныбарларды азыктандырууда колдонуу барган сайын маанилүү болуп калды. Алардын тоюттун сапатына жана жаныбарлардын көрсөткүчтөрүнө тийгизген оң таасири ондогон жылдардан бери байкалып келет, анткени алар тоют өнөр жайынын көңүлүн барган сайын көбүрөөк буруп жатат.
Органикалык кислоталар деген эмне?
"Органикалык кислоталар" бактериялардын физиологиялык түзүлүшүн өзгөртүп, көбөйүүсүнө тоскоол болуп, өлүмгө алып келүүчү зат алмашуу бузулууларын пайда кылган көмүртек скелетине курулган карбон кислоталары деп аталган бардык кислоталарды билдирет.
Жаныбарлардын тоютунда колдонулган дээрлик бардык органикалык кислоталар (мисалы, кумурска кислотасы, пропион кислотасы, сүт кислотасы, уксус кислотасы, сорбин кислотасы же лимон кислотасы) алифаттык түзүлүшкө ээ жана клеткалар үчүн энергия булагы болуп саналат. Ал эми,
бензой кислотасыароматтык шакекчелерге курулган жана ар кандай зат алмашуу жана сиңирүү касиеттерине ээ.
Жаныбарлардын тоютуна органикалык кислоталарды тийиштүү түрдө жогорку дозада кошуу дене салмагын көбөйтүп, тоюттун конверсиясын жакшыртып, ичегидеги патогендердин колонизациясын азайтат.
1, тоюттагы рН маанисин жана буфердик сыйымдуулукту, ошондой эле антибактериалдык жана грибокко каршы таасирлерди азайтат.
2, ашказандагы суутек иондорун бөлүп чыгаруу менен рН маанисин төмөндөтөт, ошону менен пепсиногенди активдештирип, пепсинди пайда кылат жана белоктун сиңирилишин жакшыртат;
3. Ашказан-ичеги жолундагы грам-терс бактериялардын ингибирлениши.
4, аралык метаболиттер - энергия катары колдонулат.
Микробдордун өсүшүн басаңдатуудагы органикалык кислотанын эффективдүүлүгү анын pKa маанисине көз каранды, ал кислотанын диссоциацияланган жана диссоциацияланбаган түрүндөгү рН маанисин 50% га чейин сүрөттөйт. Акыркысы - органикалык кислоталардын микробго каршы касиетке ээ болуу жолу. Органикалык кислоталар диссоциацияланбаган түрүндө болгондо гана бактериялардын жана козу карындардын дубалдарынан өтүп, алардын зат алмашуусун өзгөртө алганда гана алар микробго каршы жөндөмдүүлүктөргө ээ болот. Ошентип, бул органикалык кислоталардын микробго каршы эффективдүүлүгү кислоталуу шарттарда (мисалы, ашказанда) жогору жана нейтралдуу рНда (ичегиде) төмөндөйт дегенди билдирет.
Ошондуктан, рКа көрсөткүчтөрү жогору болгон органикалык кислоталар тоюттагы алсызыраак кислоталар жана натыйжалуураак микробго каршы каражаттар болуп саналат, анткени тоютта диссоциацияланбаган формалардын үлүшү жогору, бул тоютту козу карындардан жана микроорганизмдерден коргой алат.
Кислоталанган глицерид
1980-жылдары америкалык окумуштуу Агре аквапорин деп аталган клетка мембранасынын белогун ачкан. Суу каналдарынын ачылышы изилдөөнүн жаңы багытын ачат. Учурда окумуштуулар аквапориндер жаныбарларда, өсүмдүктөрдө жана микроорганизмдерде кеңири кездешерин аныкташты.
Пропион кислотасын жана май кислотасын жана глицеринди синтездөө аркылуу α-монопропион кислотасынын глицерин эфири, α-монобутир кислотасынын глицерин эфири бактериялардын жана козу карындардын глицерин каналын бөгөттөө менен алардын энергия балансына жана мембрананын динамикалык балансына тоскоол болот, ошондуктан алар энергия булактарын жоготуп, энергия синтезин бөгөттөп, жакшы бактерициддик таасир берет жана дары калдыктарын калтырбайт.
Органикалык кислоталардын рКа мааниси алардын микроорганизмдерге болгон ингибирлөөчү таасири болуп саналат. Органикалык кислоталардын таасири, адатта, дозага көз каранды болот жана активдүү ингредиент таасир этүүчү жерге канчалык көп жетсе, ошончолук талап кылынган таасир жогору болот. Бул тоютту сактоо үчүн да, жаныбарлардын азыктык жана ден соолукка тийгизген таасири үчүн да натыйжалуу. Эгерде күчтүү кислоталар болсо, органикалык кислоталардын тузу тоюттун буфердик сыйымдуулугун азайтууга жардам берет жана органикалык кислоталарды өндүрүү үчүн аниондорду камсыздай алат.
Уникалдуу түзүлүшкө ээ болгон кислоталанган глицериддер, α-монопропионат жана α-монобутирдик глицериддер, бактериялардын суу-глицерин каналын басуу менен Salmonella, Escherichia coli жана башка грам-терс бактерияларга жана клостридийге каршы бактерициддик таасирге ээ жана бул бактерициддик таасир pKa мааниси жана рН мааниси менен чектелбейт; ал ичегиде гана роль ойнобостон, бул кыска чынжырлуу май кислотасынын глицериди ичеги аркылуу түздөн-түз канга сиңип, порталдык вена аркылуу дененин ар кандай инфекцияланган бөлүктөрүнө жетип, системалуу бактериялык инфекциянын алдын алат жана көзөмөлдөйт.
Жарыяланган убактысы: 2024-жылдын 22-августу 
2N`Q)59Z1G}VK.png)
