Betaine өсүмдүктөр жана жаныбарларга кеңири таралган табигый кошулма болуп саналат. Тоют кошумчасы катары, ал суусуз же гидрохлорид түрүндө берилет. Аны ар кандай максатта мал азыгына кошууга болот.
Биринчиден, бул максаттар негизинен боордо пайда болгон бетаиндин абдан натыйжалуу метил донордук жөндөмүнө байланыштуу болушу мүмкүн. Туруксуз метил топторунун өтүшүнө байланыштуу метионин, карнитин жана креатин сыяктуу ар кандай кошулмалардын синтези өбөлгө түзөт.
Экинчиден, тоютка бетаинди кошуунун максаты анын коргоочу органикалык penetrant катары функциясы менен байланыштуу болушу мүмкүн. Бул функцияда бетаин организмдеги клеткаларга суу балансын жана клетканын активдүүлүгүн сактоого жардам берет, өзгөчө стресс мезгилинде. Белгилүү мисал, бетаиндин жылуулук стрессинде жаныбарларга оң таасири.
Чочколорго, бетаин кошулмасынын ар кандай пайдалуу таасирлери сүрөттөлгөн. Бул макалада бетаиндин сүттөн ажыратылган чочколордун ичеги-карынынын ден соолугуна тоют кошулмасы катары ролу талкууланат.
Бир нече бетаин изилдөөлөр чочколордун ичегидеги же жалпы тамак сиңирүү трактындагы аш болумдуу заттардын сиңирүүсүнө таасирин билдирген. Клетчатка (чийки була же нейтралдуу жана кислота жуучу була) жипченин сиңирүү жөндөмдүүлүгүнүн жогорулашына бир нече жолу байкоо жүргүзүү көрсөткөндөй, бетаин ичке ичегиде бар бактериялардын ачытуусун стимулдайт, анткени ичке ичеги-карын клеткаларынын жипчелик клеткаларын түзбөйт. бул микробдук жипченин бузулушу учурунда бөлүнүп чыгышы мүмкүн болгон азык.
Демек, кургак заттын жана чийки күлдүн сиңирүү жөндөмдүүлүгүнүн жакшырганы да байкалган. Тамак сиңирүү трактынын жалпы деңгээлинде 800 мг бетаин/кг диета менен кошулган чочколордун чийки протеин (+6,4%) жана кургак заттардын (+4,2%) сиңирүү жөндөмдүүлүгү жакшырганы маалымдалган. Мындан тышкары, башка изилдөө көрсөткөндөй, жалпы тамак сиңирүү трактынын деңгээлинде 800 мг бетаин/кг менен кошулган. чийки белоктун (+3,7%) жана эфир экстрактысынын (+6,7%) сиңирүү жөндөмдүүлүгү жакшырган.
Азыктандыруучу заттардын сиңирүүчүлүгүнүн байкалган жогорулашынын мүмкүн болгон себептеринин бири бетаиндин ферменттердин өндүрүшүнө тийгизген таасири болуп саналат. Бетаинди эмчектен ажыратылган чочколорго кошуу боюнча жакында жүргүзүлгөн in vivo изилдөөдө, сиңирүү ферменттеринин (амилаза, мальтаза, липаза, трипсин жана химотрипсин) химедеги активдүүлүгү бааланган (Фирменттин таасири жогорулаган). бетаиндин 2500 мг бетаин/кг тоютунда 1250 мг/кгга караганда көбүрөөк айкын болгон. Активдүүлүктүн өсүшү фермент өндүрүшүнүн өсүшүнүн натыйжасы болушу мүмкүн же ферменттин каталитикалык эффективдүүлүгүнүн жогорулашынын натыйжасы болушу мүмкүн.
Figure 1- 0 мг / кг, 1,250 мг / кг же 2,500 мг / кг бетаин менен толукталган чочколордун ичеги сиңирүү ферментинин активдүүлүгү.
In vitro эксперименттеринде NaCl кошулуп, жогорку осмотикалык басымды пайда кылуу менен трипсин жана амилазанын активдүүлүгүн токтото тургандыгы далилденди. Бул тестке ар кандай деңгээлдеги бетаинди кошуу NaCl дын ингибитордук эффектин калыбына келтирип, ферменттин активдүүлүгүн жогорулатты. Бирок буфердик эритмеге NaCl кошулбаганда, бетаин азыраак концентрацияда ферменттин ингибитордук активдүүлүгүн көрсөтөт.
Диеталык бетаин менен толукталган чочколордун өсүү көрсөткүчүнүн жана тоют конверсиясынын ылдамдыгынын жогорулашын гана эмес, сиңирүү жөндөмдүүлүгүнүн жогорулашын түшүндүрө албайт. Чочконун диетасына бетаинди кошуу жаныбардын энергияга болгон муктаждыгын да азайтат. Бул байкалган эффекттин гипотезасы бетаинди клетка ичиндеги осмотикалык басымды кармап туруу үчүн колдонсо болот, иондук энергияга болгон суроо-талап, ал процессте чектелген энергия талап кылынат. бетаинди толуктоонун таасири сактоого караганда өсүү үчүн энергия менен камсыз кылууну көбөйтүү менен айкыныраак болушу күтүлүүдө.
Ичегинин дубалын каптаган эпителий клеткалары азык сиңирүү учурунда luminal мазмуну тарабынан түзүлгөн өтө өзгөрүлмө осмотикалык шарттарга туруштук бериши керек. Ошол эле учурда, бул ичеги клеткалары ичеги люмени менен плазманын ортосундагы суунун жана ар кандай азык заттардын алмашуусун көзөмөлдөөсү керек. ар кандай кыртыштарда бетаин, ичеги ткандарындагы бетаин мазмуну бир кыйла жогору. Мындан тышкары, бул денгээлде бетаин концентраты тамактануу таасир этээри байкалган. Жакшы тең салмактуу клеткалар жакшы көбөйүү жана жакшыраак калыбына келтирүү мүмкүнчүлүктөрүн ээ болот. Ошондуктан, изилдөөчүлөр бетаин көлөмүн жогорулатуу чочколордун бийиктигин жана villial deliep, villith жана villial delieps жогорулатат деп табылган. бир калыпта болушат.
Дагы бир изилдөөдө, он эки эли ичегидеги, жеюнумдагы жана ичегидеги villi бийиктигинин өсүшү байкалган, бирок крипттердин тереңдигине эч кандай таасири болгон эмес. Кокцидилер менен ооруган бройлер тооктарында байкалгандай, бетаиндин ичегилердин түзүлүшүнө коргоочу таасири белгилүү (осмотикалык) кыйынчылыктарда дагы маанилүү болушу мүмкүн.
Ичеги тосмосу негизинен эпителий клеткаларынан турат, алар бири-бири менен тыгыз байланышта болгон протеиндер менен байланышкан. Бул тосмонун бүтүндүгү зыяндуу заттардын жана патогендик бактериялардын киришине жол бербөө үчүн өтө маанилүү, антпесе сезгенүүнү пайда кылат. Чочколор үчүн ичеги тосмолорунун терс таасири менин жемдин бир натыйжасы болуп эсептелет. жылуулук стресстин терс таасирлери.
Тоскоолдукка тийгизген таасирин өлчөө үчүн, клетка линияларынын in vitro тесттери көбүнчө трансэпителиалдык электрдик каршылыкты (TEER) өлчөө үчүн колдонулат. Бетаинди колдонуу менен жакшыртылган TEER бир нече in vitro экспериментинде байкалышы мүмкүн. Батарея жогорку температурага (42°C) тийгенде, TEER төмөндөйт (2-сүрөт өсүү чөйрөсүнө кошулган бул клеткалардын өсүшү). TEERдин төмөндөшүнө каршы туруп, жылуулукка туруктуулуктун жогорулагандыгын көрсөтүп турат.
Figure 2-жогорку температуранын жана бетаиндин клетканын трансэпителиалдык каршылыгына (TEER) In vitro таасири.
Кошумчалай кетсек, чочколордун in vivo изилдөөсүндө 1250 мг/кг бетаин алган жаныбарлардын жеюнум кыртышында тыгыз байланыш белокторунун (occludin, claudin1 жана zonula occludens-1) экспрессиясынын көбөйүшү контролдук топ менен салыштырганда өлчөнгөн. Мындан тышкары, ичеги былжырлуу катмарынын маркери катары бул плазмадагы плазмалардын активдүүлүгүн олуттуу түрдө азайткан. күчтүү ичеги барьерин көрсөтүп турат. Бетаин өсүп-аяктоочу чочколордун рационуна кошулганда, союлган учурда ичегилердин тартылуу күчүн жогорулатуу өлчөнгөн.
Жакында эле, бир нече изилдөөлөр бетаинди антиоксиданттык система менен байланыштырган жана эркин радикалдардын азайышын, малондиалдегиддин (MDA) деңгээлинин төмөндөшүн жана глутатион пероксидазасынын (GSH-Px) активдүүлүгүн жакшырткан.
Betaine жаныбарлардын бир osmoprotectant катары гана эмес, ошондой эле, көптөгөн бактериялар betaine де-Ново синтези аркылуу betaine топтой алат же айлана-чөйрөдөн ташуу.Бетаин эмчектен ажыратылган piglets.The ичеги-карын трактындагы бактериялардын санына оң таасирин тийгизиши мүмкүн белгилери бар. заъдан энтеробактериялар табылган.
Акыр-аягы, бетаиндин эмчектен ажыратылган чочколордун ичеги-карын ооруларына тийгизген таасири ич өткөктүн ылдамдыгын төмөндөтөрү байкалат. Бул таасир дозага көз каранды болушу мүмкүн: 2500 мг/кг диеталык кошумча бетаин 1250 мг/кг бетаинге караганда ич өткөктүн ылдамдыгын төмөндөтүүдө. кошумча деңгээл окшош болгон. Башка изилдөөчүлөр бетаин 800 мг/кг кошулганда, эмчектен ажыратылган чочколордун ич өткөктүн ылдамдыгы жана оорусу төмөн болорун көрсөтүштү.
Бетаиндин төмөнкү pKa мааниси бар, болжол менен 1,8, бул ичкенден кийин бетаин HCl диссоциациясына алып келет, бул ашказандын кычкылданышына алып келет.
Кызыктуу тамак - бул бетаин гидрохлоридинин бетаиндин булагы катары кычкылданышы. Адамдын медицинасында бетаин HCl кошумчалары ашказан оорулары жана тамак сиңирүү көйгөйлөрү бар адамдарды колдоо үчүн көбүнчө пепсин менен айкалышып колдонулат. Бул учурда, бетаин гидрохлориди туз кислотасынын коопсуз булагы катары колдонулушу мүмкүн. маанилүү.
Белгилүү болгондой, эмчектен ажыратылган чочколордун ашказан ширесинин рН салыштырмалуу жогору болушу мүмкүн (рН>4), бул пепсин прекурсорунун пепсиногендин прекурсоруна активдешүүсүнө таасирин тийгизет. Белокторду оптималдуу сиңирүү жаныбарлар үчүн бул азыктын жакшы жеткиликтүүлүгүн алуу үчүн гана маанилүү эмес. Мындан тышкары, тамак сиңирүү протеининин бузулушу протеиндердин зыяндуу көбөйүшүнө алып келиши мүмкүн. эмчектен чыгаргандан кийинки диарея.Бетаиндин төмөнкү pKa мааниси бар, болжол менен 1,8, ал ичкенден кийин бетаин HCl диссоциациясына алып келет, ашказан кычкылданышына алып келет.
Бул кыска мөөнөттүү реацидификация адамдарда жана иттерде жүргүзүлгөн алдын ала изилдөөдө байкалды. 750 мг же 1500 мг бетаин гидрохлоридинин бир дозасын ичкенден кийин, мурун ашказан кислотасын азайтуучу агенттер менен дарыланган иттердин ашказанындагы рН болжол менен 7ден рН 2ге чейин кескин төмөндөп кеткен. 2, бетаин HCl кошумча менен байланыштуу болгон эмес.
Бетаин эмчектен ажыратылган чочколордун ичегисинин ден соолугуна оң таасирин тийгизет. Бул адабияттарды карап чыгуу бетаиндин аш болумдуу сиңирүү жана сиңирүүсүн колдоо, физикалык коргоочу тоскоолдуктарды жакшыртуу, микробиотага таасир берүү жана чочколордун коргонуу жөндөмдүүлүгүн жогорулатуу үчүн ар кандай мүмкүнчүлүктөрүн баса белгилейт.