Тоютта азык заттар көп жана микроорганизмдердин көбөйүшүнөн улам көгөрүп кетиши мүмкүн. Көгөрүп кеткен тоют анын даамына таасир этиши мүмкүн. Эгерде уйлар көгөрүп кеткен тоютту жесе, бул алардын ден соолугуна терс таасирин тийгизиши мүмкүн: ич өткөк жана энтерит сыяктуу оорулар, ал эми оор учурларда уйдун өлүмүнө алып келиши мүмкүн. Ошондуктан, тоюттун көгөрүп кетишинин алдын алуу тоюттун сапатын жана асыл тукум натыйжалуулугун камсыз кылуунун натыйжалуу чараларынын бири болуп саналат.

Кальций пропионатыДСУ жана ФАО тарабынан бекитилген коопсуз жана ишенимдүү азык-түлүк жана тоют консерванты. Кальций пропионаты - бул органикалык туз, адатта ак кристаллдык порошок, эч кандай жыты жок же пропион кислотасынын бир аз жыты жок жана нымдуу абада деликвенцияга жакын.

• Кальций пропионатынын азыктык баалуулугу

Кийинкальций пропионатыуйлардын денесине киргенде, ал пропион кислотасына жана кальций иондоруна гидролизденип, зат алмашуу аркылуу сиңет. Бул артыкчылык анын фунгициддери менен салыштыргыс.

Пропион кислотасы уйдун зат алмашуусундагы маанилүү учуучу май кислотасы. Ал бодо малдын углеводдорунун метаболити болуп саналат, ал карындын ичинде сиңирилип, лактозага айланат.

• Фунгициддик туруктуулуккальций пропионаты

Кальций пропионаты - кислоталуу тамак-аш консерванты, ал эми кислоталуу шарттарда өндүрүлгөн эркин пропион кислотасы антибактериалдык таасирге ээ. Ажырабаган пропион кислотасынын активдүү молекулалары көк клеткаларынын сыртында жогорку осмос басымын пайда кылат, бул көк клеткаларынын суусузданышына алып келет, ошону менен көбөйүү жөндөмүн жоготот. Ал клетка дубалына кирип, клетканын ичиндеги ферменттик активдүүлүктү басаңдатып, ошону менен көктүн көбөйүшүнө жол бербейт, көктүн алдын алууда роль ойнойт.

• Кальций пропионатысүттүү уйларда кетоздун алдын алат

Кетоз уйларда сүт көп өндүрүлгөн жана сүт көп өндүрүлгөн уйларда көбүрөөк кездешет. Оорулуу уйларда табиттин жоголушу, арыктоо жана сүт азайышы сыяктуу белгилер байкалышы мүмкүн. Оор абалдагы уйлар төрөттөн кийин бир нече күндүн ичинде шал болуп калышы мүмкүн. Кетоздун негизги себеби - уйдагы глюкозанын концентрациясынын төмөндүгү, ал эми уйдагы пропион кислотасы глюконеогенез аркылуу глюкозага айландырылышы мүмкүн. Ошондуктан, уйлардын рационуна кальций пропионатын кошуу уйларда кетоздун пайда болуусун натыйжалуу түрдө азайта алат.

• Кальций пропионатысүттүү уйлардагы сүт безгегин басаңдатат

Сүт безгеги, ошондой эле төрөттөн кийинки шал оорусу деп да аталат, бул азык зат алмашуусунун бузулушу. Оор учурларда уйлар өлүп калышы мүмкүн. Муздагандан кийин кальцийдин сиңирилиши азаят жана кандагы кальцийдин көп өлчөмү ууз сүткө өткөрүлүп, кандагы кальцийдин концентрациясынын жана сүт безгегинин төмөндөшүнө алып келет. Уйдун тоютуна кальций пропионатын кошуу кальций иондорун толуктап, кандагы кальцийдин концентрациясын жогорулатып, уйлардагы сүт безгегинин симптомдорун жеңилдетет.