Мал чарба тоют өнөр жайы африкалык чочко чумасынын жана COVID-19дун "кош эпидемиясынан" тынымсыз жабыркап келет, ошондой эле баалардын бир нече жолу көтөрүлүшү жана комплекстүү тыюу салуу сыяктуу "кош" кыйынчылыктарга туш болууда. Алдыдагы жол кыйынчылыктарга толгонуна карабастан, мал чарба тармагы дагы өзүнүн трансформациясын жана жаңыртуусун активдүү түрдө жайылтып, тармактын өнүгүшүнө биргелешип көмөктөшүүдө. Бул макалада негизинен канаттуулардын ичегисиндеги тамак сиңирүү ферменттеринин активдүүлүгүн кантип жакшыртуу, ичегинин өнүгүшүнө көмөктөшүү жана ичеги флорасынын түзүлүшүн жакшыртуу талкууланат.

Ичеги-карын тракттары канаттуулардын азык заттарды сиңирүүсү жана сиңирүүсү үчүн маанилүү орган болуп саналат. Ичеги-карын сиңирүүсү негизинен ферменттик реакциялар (экзопептидаза, олигосахарид ферменти, липаза ж.б.) аркылуу жүргүзүлөт; Ферменттик реакция аркылуу өндүрүлгөн майда молекулярдуу азык заттар ичегинин эпителий катмарынан өтүп, ичеги клеткалары тарабынан сиңирилет.

Ичеги канаттууларды азык-түлүк антигендеринен, патогендик микроорганизмдерден жана алардын зыяндуу метаболиттеринен коргоо жана ички чөйрөнүн туруктуулугун сактоо үчүн табигый тоскоолдук болуп саналат. Ичеги тосмосу механикалык тосмодон, химиялык тосмодон, микробдук тосмодон жана бөтөн антигендик заттардын басып киришинен биргелешип коргонуу үчүн иммундук тосмодон турат. Механикалык тосмо (физикалык тосмо) бири-бири менен тыгыз байланышкан толук ичегинин эпителий клеткаларын билдирет; Химиялык тосмо былжырдан, ичегинин былжыр челинин эпителий клеткалары бөлүп чыгарган тамак сиңирүү ширесинен жана ичеги-мите бактериялары тарабынан өндүрүлгөн, патогендик микроорганизмдерди ингибирлей же өлтүрө турган антибактериалдык заттардан турат; Биологиялык тосмо ичегидеги флоранын патогендик бактерияларга колонизацияга туруктуулугунан жана бактериялардын ортосундагы топтолуудан турат; Иммундук тосмо - бул эң чоң лимфоиддик орган жана былжыр челге байланыштуу маанилүү лимфоиддик ткань. Ошондуктан, асылдандыруу ичеги-карын жолун көтөрүү болуп саналат, ал эми ичегинин ден соолугун камсыз кылуу - каршылыксыз ден соолукта асылдандыруунун ачкычы.

Кычкыл кычкылдануу жана бактериостаз таасирине ээ жана канаттуулардын ден соолугун чыңдоодо маанилүү ролду ойнойт. Кеңири таралган органикалык кислоталарга жөнөкөй карбон кислоталары (кумурска кислотасы, уксус кислотасы, пропион кислотасы жана май кислотасы), гидроксил топторун камтыган карбон кислоталары (сүт кислотасы, алма кислотасы, шарап кислотасы жана лимон кислотасы), кош байланыштарды камтыган кыска чынжырлуу карбон кислоталары (фумар кислотасы жана сорбин кислотасы) жана органикалык эмес кислоталар (фосфор кислотасы) кирет (sh Khan жана j Iqbal, 2016). Ар кандай кислоталардын кычкылдануу жана бактериостатикалык жөндөмү ар кандай, мисалы, кумурска кислотасы эң күчтүү бактериостатикалык жөндөмгө ээ; бирдик салмактагы кислоталардын ичинен кумурска кислотасы эң күчтүү суутек менен камсыздоо жөндөмдүүлүгүнө ээ; пропион кислотасы жана кумурска кислотасы күчтүү көккө каршы таасирге ээ. Ошондуктан, кислотаны тандоодо аны кислотанын касиеттерине жараша илимий жактан пропорциялоо керек. Көптөгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, тамак-ашка кислота кошулмаларын кошуу ичегинин өнүгүшүн жакшыртып, стимулдайт, ичегинин тамак сиңирүүчү ферменттеринин активдүүлүгүн жакшыртат, ичеги флорасынын түзүлүшүн жакшыртат жана жапонго каршы азыксыз ден-соолукта көбөйүүгө жардам берет.

Жыйынтыктап айтканда, кислота даярдоо канаттуулардын ичеги-карын ден соолугун камсыз кылууда маанилүү мааниге ээ. Кычкыл колдонууда жана тандоодо, азыктардын коопсуздугун, туруктуулугун жана баалуулугун камсыз кылуу үчүн кислота даярдоонун курамына, пропорциясына, курамына жана процессине көңүл буруу керек.