Биполярдык беттик активдүү заттар аниондук жана катиондук гидрофилдик топторго ээ болгон беттик активдүү заттар.

Кеңири сөз менен айтканда, амфотердик беттик активдүү заттар бир молекуланын ичинде ар кандай эки гидрофилдик топко ээ болгон бирикмелер, анын ичинде аниондук, катиондук жана иондук эмес гидрофилдик топтор. Көбүнчө колдонулган амфотердик беттик активдүү заттар катиондук бөлүгүндө аммоний же төртүнчү аммоний туздары жана аниондук бөлүгүндө карбоксилат, сульфонат жана фосфат түрлөрү бар гидрофилдүү топтор. Мисалы, бир эле молекулада аминокислота жана сегмент топтору бар аминокислота амфотердик беттик активдүү заттар төртүнчүлүк аммоний жана карбоксил топторун камтыган ички туздардан жасалган, ар кандай түрлөрү бар бетаиндик амфотердик беттик активдүү заттар.

Амфифилдик беттик активдүү заттардын көрүнүшү алардын эритмесинин рН маанисине жараша өзгөрөт.

Кислоталык чөйрөдө катиондук беттик активдүү заттардын касиеттерин көрсөтүү; щелочтук чөйрөдө аниондук беттик активдүү заттардын касиеттерин көрсөтүү; Нейтралдуу чөйрөдө иондук эмес беттик активдүү заттардын касиеттерин көрсөтүү. Катиондук жана аниондук касиеттери кемчиликсиз тең салмактуу болгон чекит изоэлектрдик чекит деп аталат.

Изоэлектрдик чекитте аминокислота тибиндеги амфотердик беттик активдүү заттар кээде чөктүрүлөт, ал эми бетаин тибиндеги беттик активдүү заттар изоэлектрдик чекитте да оңой чөкпөйт.

Бетаин түрүбеттик активдүү заттар алгач төртүнчү аммоний тузунун кошулмалары катары классификацияланган, бирок төртүнчү аммоний туздарынан айырмаланып, аларда аниондор жок.
Бетаин кислоталуу жана щелочтук чөйрөдө өзүнүн молекулярдык оң зарядын жана катиондук касиетин сактайт. Бул түрдөгү беттик активдүү зат оң же терс заряд ала албайт. Бул түрдөгү кошулмалардын суудагы эритмесинин рН маанисине таянып, аны амфотердик беттик активдүү зат катары туура эмес классификациялоо акылга сыярлык.

Бул аргументке ылайык, бетаин тибиндеги кошулмалар катиондук беттик активдүү заттар катары классификацияланышы керек. Бул аргументтерге карабастан, бетаин кошулмасынын колдонуучуларынын көбү аларды амфотердик кошулмалар катары классификациялоону улантышууда. Гетероэлектрдик диапазондо беттик активдүүлүктүн эки фазалуу структурасы бар: R-N+(CH3) 2-CH2-COO -.

Бетаин түрүндөгү беттик активдүү заттардын кеңири таралган мисалы алкил болуп саналатбетаин, жана анын өкүлү продукт N-dodecyl-N, N-диметил-N-карбоксил бетаин [BS-12, Cl2H25-N+(CH3) 2-CH2COO -]. Амид топтору бар бетаин [түзүмүндөгү Cl2H25 R-CONH менен алмаштырылган - (CH2) 3-] жакшыраак көрсөткүчкө ээ.

Суунун катуулугу таасир этпейтбетаинбеттик активдүү зат. Ал жумшак жана катуу сууда жакшы көбүк жана жакшы туруктуулукту жаратат. Төмөн рН баалуулуктарында аниондук бирикмелер менен кошулгандан тышкары, аниондук жана катиондук беттик активдүү заттар менен айкалыштырып колдонсо болот. Бетаинди аниондук беттик активдүү заттар менен айкалыштыруу менен идеалдуу илешкектүүлүккө жетишүүгө болот.