Биполярдык беттик активдүү заттар – бул аниондук жана катиондук гидрофилдик топторго ээ болгон беттик активдүү заттар.

Жалпысынан алганда, амфотердик беттик активдүү заттар – бул бир молекуланын ичинде аниондук, катиондук жана иондук эмес гидрофилдик топторду камтыган каалаган эки гидрофилдик топко ээ болгон кошулмалар. Көп колдонулган амфотердик беттик активдүү заттар көбүнчө катиондук бөлүгүндө аммоний же төртүнчү аммоний туздары жана аниондук бөлүгүндө карбоксилат, сульфонат жана фосфат түрлөрү бар гидрофилдик топтор. Мисалы, бир молекулада аминокислота жана сегменттик топтору бар аминокислота амфотердик беттик активдүү заттар – бул төртүнчү аммоний жана карбоксил топторун камтыган ички туздардан жасалган, түрлөрү ар түрдүү бетаин амфотердик беттик активдүү заттар.

Амфифилдик беттик активдүү заттардын көрүнүшү алардын эритмесинин рН маанисине жараша өзгөрөт.

Кычкыл чөйрөдөгү катиондук беттик активдүү заттардын касиеттерин көрсөтүү; щелочтуу чөйрөдөгү аниондук беттик активдүү заттардын касиеттерин көрсөтүү; нейтралдуу чөйрөдөгү иондук эмес беттик активдүү заттардын касиеттерин көрсөтүү. Катиондук жана аниондук касиеттер кемчиликсиз тең салмактуу болгон чекит изоэлектрдик чекит деп аталат.

Изоэлектрдик чекитте аминокислота тибиндеги амфотердик беттик активдүү заттар кээде чөкмө пайда болот, ал эми бетаин тибиндеги беттик активдүү заттар изоэлектрдик чекитте да оңой менен чөкпөйт.

Бетаин түрүБеттик активдүү заттар башында төртүнчү аммоний туздарынын кошулмалары катары классификацияланган, бирок төртүнчү аммоний туздарынан айырмаланып, аларда аниондор жок.
Бетаин кислоталуу жана щелочтуу чөйрөдө молекулярдык оң зарядын жана катиондук касиеттерин сактайт. Бул типтеги беттик активдүү заттар оң же терс заряддарды ала албайт. Бул типтеги кошулманын суу эритмесинин рН маанисине таянып, аны туура эмес түрдө амфотердик беттик активдүү зат катары классификациялоо акылга сыярлык.

Бул аргументке ылайык, бетаин тибиндеги кошулмалар катиондук беттик активдүү заттар катары классификацияланышы керек. Бул аргументтерге карабастан, бетаин кошулмаларын колдонуучулардын көпчүлүгү аларды амфотердик кошулмалар катары классификациялоону улантышууда. Гетероэлектрдик диапазондо беттик активдүүлүктө эки фазалуу түзүлүш бар: R-N+(CH3) 2-CH2-COO -.

Бетаин тибиндеги беттик активдүү заттардын эң кеңири таралган мисалы - алкилбетаин, жана анын өкүлчүлүктүү продуктусу N-додецил-N, N-диметил-N-карбоксил бетаин [BS-12, Cl2H25-N+(CH3) 2-CH2COO-]. Амид топтору бар бетаин [структурасындагы Cl2H25 R-CONH - (CH2) 3- менен алмаштырылган] жакшыраак көрсөткүчтөргө ээ.

Суунун катуулугу суунун катуулугуна таасир этпейтбетаинбеттик активдүү зат. Ал жумшак жана катуу сууда жакшы көбүк жана жакшы туруктуулукту пайда кылат. рН деңгээли төмөн болгондо аниондук кошулмалар менен кошулгандан тышкары, аны аниондук жана катиондук беттик активдүү заттар менен айкалыштырып колдонсо болот. Бетаинди аниондук беттик активдүү заттар менен айкалыштыруу менен идеалдуу илешкектикке жетишүүгө болот.