1. Физико-химиялык касиеттери
Бензой кислотасы(бензолкарбон кислотасы) - алсыз кычкылдуулугу бар эң жөнөкөй ароматтык кислота (диссоциация константасы 4.20). Ал сууда бир аз эрийт, бирок этанол сыяктуу органикалык эриткичтерде оңой эрийт. Күчтүү липофильдүүлүгүнө байланыштуу, ал микробдук клетка мембраналарына кирип, аминокислоталардын сиңишин басаңдатуу, дем алуу ферменттеринин активдүүлүгүн бузуу жана ацетил-КоА конденсация реакцияларынын алдын алуу менен антибактериалдык таасир эте алат.

2. Микробго каршы спектрБактерияларга, көккө жана ачыткыларга каршы натыйжалуу, айрыкча кислоталуу чөйрөдө (мисалы, бензоат туздарына айландырылганда) консерванттык таасири күчөйт.

3. Метаболизм жана коопсуздук

Жаныбарларда бензой кислотасы негизинен боордо метаболизденет, 85% дан ашыгы заара менен гиппур кислотасы катары бөлүнүп чыгат, дээрлик эч кандай калдык калтырбайт жана кислота-негиз балансынын бузулушуна алып келбейт.
Адамдар менен чочколордо зат алмашуу жолдору окшош, 24 сааттын ичинде дээрлик толук бөлүнүп чыгат, бул жогорку коопсуздукту көрсөтөт.

II. Түрмөктөгү атайын колдонмолор

Эрежелер жана дозалоо стандарттары

EU2003-жылдан бери бензой кислотасы чочконун тоютунда 0,5% ~ 1,0% кычкылдандыргыч катары колдонууга уруксат берилген.
Кытай: рН жөнгө салуучу жана консервант катары тизмеленгенТоют кошулмаларынын каталогу (2013), дозасынын так чектөөлөрү жок, бирок 0,2~1,0 г/кг азык-түлүк стандарттарына шилтеме жасайт.

Функциялар жана натыйжалуулук

Антибиотикке альтернатива2006-жылы Европа Биримдиги антибиотиктерге тыюу салгандан кийин, бензой кислотасы кеңири спектрдеги микробго каршы касиеттеринен улам, айрыкча эмчектен чыгарылгандан кийинки ич өткөктүн (PWD) алдын алууда жана чочколордун өсүшүн күчөтүүдө негизги алмаштыруучу каражатка айланган.
Өсүү көрсөткүчтөрүИзилдөөлөр көрсөткөндөй, 0,5% бензой кислотасын кошуу эмчектен чыгарылган чочколордун тоютту кабыл алуусун жана салмак кошуусун жакшыртат.

Башка кошулмалар менен салыштыруу

Калий диформаты менен салыштырганда, бензой кислотасы алдыңкы ичегиде тезирээк сиңет жана арткы ичегиге таасир этүү үчүн каптоо технологиясын талап кылат, ал эми калий диформаты түздөн-түз он эки эли ичегиге таасир этип, жогорку микробго каршы натыйжалуулукту сунуштайт.