Бетаин, ошондой эле триметилглицин деп да аталат, химиялык аталышы триметиламиноэтанолактон, ал эми молекулярдык формуласы C5H11O2N. Ал төртүнчү амин алкалоиди жана жогорку эффективдүү метил донору. Бетаин ак призма же жалбырак сымал кристалл, эрүү температурасы 293 ℃ жана даамы таттуу.Бетаинсууда, метанолдо жана этанолдо эрийт, ал эми эфирде бир аз эрийт. Ал нымдуулукту күчтүү кармап турат.

01.

КолдонулушубетаинЖумуртка тукумундагы тооктордо бетаин метил менен камсыз кылуу аркылуу метионин синтезин жана липиддик алмашууну стимулдайт, лецитин синтезине жана боордогу майдын миграциясына катышат, боордогу майдын топтолушун азайтат жана майлуу боордун пайда болушуна жол бербейт. Ошол эле учурда, бетаин метил менен камсыз кылуу аркылуу булчуңдарда жана боордо карнитиндин синтезин стимулдай алат. Тоютка бетаин кошуу тооктун боорунда эркин карнитиндин курамын бир кыйла жогорулатып, май кислоталарынын кычкылдануусун кыйыр түрдө тездете алат. Катмарлуу рационго бетаинди кошуу кан сары суусундагы триглицериддердин жана LDL-C курамын бир кыйла азайтты; 600 мг/кгбетаинЖумуртка тууй турган тооктордун (70 жумалык) рационуна жумуртканын кийинки этабында кошумча азыктарды берүү курсак майынын деңгээлин, боор майынын деңгээлин жана курсак майындагы липопротеин липазасынын (LPL) активдүүлүгүн бир кыйла төмөндөтүп, гормонго сезгич липазанын (HSL) активдүүлүгүн бир кыйла жогорулатат.

02.

Жылуулук стрессин басаңдатат, ичегинин осмотикалык басымын жөнгө салуу үчүн кокцидге каршы дары-дармектер менен кызматташат; союу ылдамдыгын жана арык эттин ылдамдыгын жакшыртат, өлүктүн сапатын жакшыртат, калдыктарды жана уулуу заттарды жок кылат; чочконун ич өткөк оорусунун алдын алуу үчүн чочконун тоют тартуучу каражаты; ал ар кандай суу жаныбарлары үчүн эң сонун тоют тартуучу каражат болуп саналат, майлуу боордун алдын алат, деңиз суусунун конверсиясын жеңилдетет жана балык куурчактарынын жашоо деңгээлин жогорулатат; холин хлориди менен салыштырганда, ал витаминдердин активдүүлүгүн жок кылбайт.Бетаинтоют формуласындагы метионин менен холиндин бир бөлүгүн алмаштыра алат, тоюттун баасын төмөндөтөт жана канаттуулардын өндүрүш көрсөткүчтөрүн төмөндөтпөйт.